Veel mensen maken deze fout bij barbecueën: Wees op je hoede!

Onderzoek heeft aangetoond dat meer dan 25% van de mensen in Nederland rauwe kip eerst onder de kraan afspoelt.

Veel mensen denken dat ze hiermee bacteriën wegspoelen, maar dit is eigenlijk schadelijk. Volgens het Voedingscentrum kunnen gezondheidsproblemen hierdoor juist verergeren.

Als we rauwe kip afspoelen onder stromend water, worden de bacteriën juist verspreid via spetters.

Het verbaasde ons dat meer dan een kwart van de consumenten aangeeft rauwe kip te wassen voordat ze het gebruiken, zei Wieke van der Vossen, voedselveiligheidsexpert van het Voedingscentrum.

Het wassen van kip kan juist bacteriën verspreiden. Na het wassen worden bacteriën aangetroffen in de gootsteen, op het aanrecht of op voorwerpen op het aanrecht.

Als je kip verhit, gaan eventuele bacteriën dood. Daarom is het advies van het Voedingscentrum: “Wat je ook met rauwe kip doet, het is belangrijk om deze niet af te spoelen.”

Voorzichtigheid in de keuken kan voedselgerelateerde ziekten helpen voorkomen, verklaarde Van der Vossen.

Van der Vossen merkte op dat er veel onwetendheid bestaat over de juiste wijze van omgaan met kip. Veel mensen wassen bijvoorbeeld hun handen direct na het hanteren van kip.

Sommigen draaien de kraan open, wassen hun handen en sluiten de kraan weer met dezelfde hand die ze daarvoor hebben gebruikt. Zo komen de bacteriën weer op hun handen terecht. Dit vergroot het risico op infectie.

In Suriname is het gebruikelijk om kip eerst onder stromend water te wassen voordat het wordt bereid. Dit is vanwege de opvatting dat kip onrein is als je dit niet doet vanwege mogelijke vervuiling door de hoge temperaturen daar.

”Het is opvallend hoe deze gewoonte van generatie op generatie wordt doorgegeven. Ik ben benieuwd hoe moeilijk het zou zijn om dit te veranderen.”